2011年04月05日

おいしい卯の花コロッケです!

コロッケ.jpg
今日の夕食は卯の花コロッケです。先日スーパーで300g 100円で「おから」が売っていたので大好物の「卯の花」を作ることに。大量にできたので、丸めてコロッケにしてみました。味付けがしてありますので、何もつけずに食べられます。
とっても美味しいです!!。


posted by ツルカメ at 23:00| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月11日

手作りのモチモチどでか餃子!!

餃子.jpg
お世話になっておりますフードプランナーの方から餃子の粉(中力粉)をいただきましたので、モチモチの巨大餃子作りに挑戦です。昼すぎから、まずは餃子の皮作りです。テレビではよく調理人が、いとも簡単に麺棒をつかってまんまるのきれいな餃子の皮を作っていますが、これには悪戦苦闘!10枚目くらいからなんとか丸のような形になってきましたが、1枚仕上げるのに2〜3分もかかる有様。餃子といっしょに酢豚を作ったのですが、すべて完成したのが夜の7時!(疲れた〜〜〜)。餃子の皮はモチモチとした食感でしたが、ちょっと厚すぎたかナ?!
次回に再チャレンジです!
餃子を皮から作ってみたいという方はこちらをご参考に→http://www.feast.to/archives/post_117.html
リンクの方にフードプランナーの方の「美味しいブログレシピ」ものせてありますヨ!
posted by ツルカメ at 23:12| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月19日

暑い日には、冷た〜い自家製豆乳バナナシェイク!!

バナナシェイク.jpg
うだるような猛暑日が続いております。こんな日には鶴亀特製の冷た〜〜い「豆乳バナナシェイク」が一番です。作り方はいたって簡単!冷凍庫で凍らせておいたバナナをミキサーに入れ、あとは豆乳を入れてスイッチを入れるだけ。牛乳でも試してみましたが、豆乳の方が甘みとコクがあって美味しいですヨ!
posted by ツルカメ at 00:40| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月19日

春は「牡丹餅」、夏は「夜船」、秋は「御萩」、冬は「北窓」という名前だそおです。

おはぎ.jpg
「海の日」の今日は、今年一番の暑さだとか。パ〜ッと海にでもいきたい気分ですが、事務所でダラダラ仕事です。でも急に甘い物を食べたくなったので、一息ついて「おはぎ」作りに挑戦。先日買っておいた「もち米」を300gほど炊飯器で炊きました。炊きあがりをちょっと大きめの俵形ににぎり、準備しておいた「つぶ餡」と「きな粉」と「いり胡麻」をつけて完成です!! 前回のお稲荷さんと同様、形はいびつですが12個のおはぎができました。(3個食ったら腹がパンパン・・・!)
ちなみに春はぼたんの花の季節で「ぼたもち/牡丹餅」。秋ははぎの花の季節なので「おはぎ/御萩」と呼ぶそうです。うんでもって夏は「夜船」。お餅と違い「ペッタン、ペッタン」音を出さずに作るので、隣人にはいつ餅をついたか分からないので、「つき知らず」→「着き知らず」で夜は暗くて船がいつ着いたかわからないから「夜船」と呼ばれたそおです。そして冬は「北窓」。夜船と同様に「つき知らず」が「月知らず」で、月が見えないのは北側の窓だからだそおです。
ナルホド! 昔のひとは風流ですナ!!
posted by ツルカメ at 22:51| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月03日

お稲荷さんの山!!

稲荷.jpg
先日「油揚げ」をいっぱいいただきましたので、今日の夕飯は「稲荷寿司」を作ることにいたしました。オ〜〜!これはまさに「お稲荷さん」ならぬ「お稲荷山」。皿の上には、てんこ盛りのお稲荷さんが。見てくれは悪いですが、オイシカッタです。でも明日の昼飯もお稲荷さんだ・・・・・。
posted by ツルカメ at 21:56| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月04日

桜を肴に「鮎の骨酒」で一杯!!

鮎.jpg
昔アウトドアの通販で買った骨酒用トックリで一杯。

鮎1.jpg
魚屋で買った養殖鮎です。

鮎2.jpg
1時間ほど薫製に。

鮎3.jpg
よく焼いて熱燗を注ぎます。

お魚屋さんをのぞいたら養殖の鮎が売っていたので、花見しながら骨酒で一杯と思い立ち買ってまいりました。岩魚の骨酒は何度か飲みましたが、鮎は始めて!とりあえずエラとワタをとり1時間ほど薫製にして、よ〜〜く焼きます。川魚は臭みがあるので、とにかくよく焼くことです。そして器に入れて熱燗を注ぎます。待つ事しばし!!なんともいえない美味い骨酒の出来上がり!公園で拾ってきた桜を肴にちょいと一杯。飲み終わった鮎は美味しい酒の肴になります。
posted by ツルカメ at 01:23| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年03月31日

筍ご飯をつくりました。

筍ごはん.jpg
筍を1本いただいたので(アクぬきまでしてもらいちゃいました)、筍ご飯を作りました。冷蔵庫のなかに油アゲと人参と椎茸があったので筍といっしょに短冊切りにし、だしと調味料で4〜5分煮て、煮汁ごと洗ったお米に加え炊飯器へポン!牛肉もあまっていたので「筍と牛肉の甘辛煮」と「筍のみそ汁」をつくって筍三昧です。とっても美味しかったです!!
posted by ツルカメ at 00:40| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月01日

正月定番の「豚の角煮」と「松風焼き」で一杯!!

正月.jpg
「あけましておめでとうございます」昨年もなんだかんだアッという間に終わってしまいました。齢をとると本当に1年がだんだん早く感じてしまいます。
今年も昨年の暮れからコトコトとTHERMOSのシャトルシェフ(真空保温調理器)で煮込んだ「豚の角煮」と、鳥ひき肉に醤油・砂糖・酒・味噌・生姜汁を混ぜ込んでオーブンで焼いた「松風焼き」でちょいと一杯!
「美味〜〜い!」「幸せ〜〜!」とこのまま飲んだくれたいところですが、年明け早々にアップしなければいけない仕事が3本もあるので、しぶしぶと仕事場へ(といっても自宅の隣ですが・・・)。
「さぁ〜今年1年もガンバルぞっ」と・・・・・・!!!
posted by ツルカメ at 11:21| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月28日

正月に備えて薫製作りです!!

スモーク1.jpg

スモーク2.jpg

スモーク3.jpg
今日は正月用の薫製作り。スモークチーズとスモークチキン(合鴨)の2種です。チーズ4本に合鴨5切れと、かなりの量なので手作りスモーカーの登場。窓付きで、左右には空気扉も付いたハイテクスモーカーです(笑)。1年以上使っていますが、まだまだ使えそうですネ。合鴨は塩、胡椒して冷蔵庫に一晩おき、風通しの良い所に半日干し、薫製に。チーズは1時間ほどで完成。合鴨はさらに1時間半ほどスモークして完成。飴色のいい香りの薫製ができました。ウイスキーにピッタシですヨ!
posted by ツルカメ at 00:06| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月07日

超カンタンで美味しい野菜の酢漬け!

漬け物.jpg
作り出して4〜5年になる野菜の酢漬けです。料理といってもただ野菜をステイック状に切るだけ。最近まで近くのスーパーで1年中「らっきょう酢」が売っていたのでそちらを使用していたのですが、急に販売しなくなってしまい困っていたらミツカンさんの新製品の「カンタンいろいろ使えま酢」というのが並んでいました。とりあえず今回はそちらを使用。ニンジンは2〜3分軽く茹でちょっとやわらかくしています(好みによりますが)。あとはキュウリとかダイコンですかネ! 4〜5日するとおいしく漬かっていますヨ。チョットした料理の付け合わせにグ〜です。
posted by ツルカメ at 00:00| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月22日

サッパリおいしいゴーヤのレシピを教えていただきました

ゴーヤレシピ.jpg
先日、おせわになっているフードプランナーの方から、おいしいゴーヤのレシピを教えていただきました。ゴーヤの苦みとぽん酢の酸味がマッチした、簡単でとってもおいしいレシピです。
最近は食べごろになったゴーヤを収穫しては、こればっかり作って食べてます。

【材料】ゴーヤ・ツナ缶・玉ねぎ・ぽん酢(醤油のはいっていないもの)・サラダ油
【作り方】
1.ゴーヤは半分に切り種を取り、うす切りにし、ゆで、冷水におとし、水を絞る。
2.玉ねぎはうすく切り、水にさらす。
3.ボウルに1.2.油をきったツナを入れ、ポン酢とサラダ油少々で味をつける。

さっぱり、おいしい夏にピッタリのレシピです!


posted by ツルカメ at 10:34| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月03日

今晩のおかずは、自家製ゴーヤでゴーヤチャンプル!

ゴーヤ1.jpg

ゴーヤ2.jpg
自宅のベランダのゴーヤが、そろそろ食べごろサイズになってきました。手始めに大きいサイズのものを、晩ご飯用に2本ばかり収穫。市販のものに比べれば小さいですが、それども20pくらいには成長いたしました。さっそく自家製ゴーヤでゴーヤチャンプル作りに!
苦さもちょうど良く、なかなか結構なお味でした。あと3〜4回は何か料理が作れそうですが、ゴーヤチャンプル以外は作ったことがないので、何か美味しそうなレシピを探さなければ!!


posted by ツルカメ at 00:32| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月25日

手作りコヒーゼリー!

ゼリー.jpg
手作り「水ようかん」を食べている時に、ヒラメキました!コーヒーに粉末寒天をいれたら「コーヒーゼリー」になるじゃんと・・・! そこでちょっと濃いめにいれたアイスコーヒーを温めなおし、粉末寒天を溶かし、冷蔵庫で冷やすこと2時間。コーヒーゼリーの完成です。ちょっと固めだったけど、まあまあの味でした。次回はホイップクリームをいれてみるかな。
posted by ツルカメ at 00:58| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月31日

あずきがいっぱい、手作り水ようかん。

水ようかん.jpg
あずきの缶詰を使った、手作り水ようかんです。作り方はとっても簡単!あずきの缶詰を鍋にあけ、水で少しうすめて粉寒天を入れ、ちょっと温めるだけ。冷めたら容器に入れ冷蔵庫で冷やせば完成です。あずきがいっぱい入っていてオイシです。
よく酒好きに甘党はいないと言いますが、私は大の甘党です。日本酒飲みながら、ようかん食えるし・・・・!!
posted by ツルカメ at 00:13| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月27日

昼飯はトムヤムクン ライス!

トムヤンクン.jpg
料理といってもご飯の上に市販のトムヤムクンをかけただけ。
以前シンガポールにロケで1週間ほど滞在したとき、出てくる食事がすべてパクチー臭くて辟易した思いがあります。それ以来タイ系の料理は敬遠していたのですが、先日トムヤムクンを恐る恐る飲んだら、なぜか美味しかったんです。購入したのが日本人向けにマイルドな味になっていたかもしれませんが、なんだかこの、すっぱ辛いのが病み付きになりそうです。
posted by ツルカメ at 15:05| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月18日

今回は、おからで「卯の花煮」

おから.jpg
スーパーで1袋50円で売っていた「おから」を購入。今回は「卯の花煮」に挑戦! 前回は「丸ごとバナナ」で失敗したので名誉挽回だ〜。しいたけ、人参、長ネギ、油揚げをきざんで、お鍋でおからといっしょにいためて、味付けしながら15分くらい煮込んでいけば完成!
今回はカミさんも「うまい」とお褒めの一言。「ヤッタ〜!」
posted by ツルカメ at 00:12| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月11日

失敗は成功のもと・・・・

banana.jpg
「まるごとバナナ」をたらふく食べたくなったので、「まるごとバナナ」作りに挑戦!
とりあえず手間はかけたくなかったので、生地はホットケーキミックス使用することに。おまけにフライパンで焼くのも面倒だから、炊飯器で作っちゃいました。ここまでは順調!厚さ5p位のホットケーキが出来上がり。しかしこれを輪切りにスライスするのに一苦労。5枚位にカットする予定が、うまく切れたのはたった3枚!しかたなくバナナをのっけて市販のホイップクリームをかけ、「まるごとバナナもどき」が3本完成しました。カミさんに食べさせると「バナナはバナナ、ホットケーキはホットケーキで食べた方が美味しい」と言われてしまった! ガ〜〜〜ン・・・・・・!
posted by ツルカメ at 22:44| Comment(1) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月23日

冷やし胡麻だれサラダうどん 

うどん.jpg
収穫したブロッコリースプラウトで、昼食は冷やし胡麻だれサラダうどん!育てるのに10日かかるのに食べるのはアッとい間・・・・・・。
posted by ツルカメ at 10:27| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月01日

タンドリーチキン用カレーマサラを発見!

タンドリー.jpg
先日、打ち合わせの帰りに立ち寄った新宿伊勢丹の地下食料品売り場で発見した、タンドリーチキン用のカレーマサラ。いままで普通のカレー粉で作っていましたが、どうしてもコクがでなかったのですが、これでおいしくできるかな?!。今度の休みに作ってみます。
posted by ツルカメ at 18:20| Comment(0) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年01月09日

スパムおにぎりにハマッてます!

spam-1.jpg
昨年ドンキホーテでおもわず買ってしまった「スパムおむすびメーカー」にはまっております。かるく焼いたスパムにツナマヨをのせるとおいしいです!!スパム缶も「ガーリック」「ホット&スパイシー」「ライト」「減塩」と何種類かでています。減塩といってもスパム独特のしょっぱさはありますけどネ・・・。
posted by ツルカメ at 08:03| Comment(1) | ツルカメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。